Terre de tradition historique, Mendoza conserve de nombreux souvenirs de l'épopée du général San Martín à travers le « Cerro de la Gloria »(colline de la gloire), le Plumerillo, le Parc San Martín et les musées qui contiennent des documents du passage dans la région du héros argentin. À l'arrivée des Espagnols, le territoire de Mendoza était occupé par les Indiens Huarpes, dans la Vallée d'Uco, au nord et au nord-ouest, par les Incas en Uspallata et dans la Vallée de la rivière Mendoza, et par les Puelches au sud de la rivière Mendoza. Plus tard, durant les XVIIIe et XIXe siècles, on incorpore les Pehuenches spécialement dans le département de Malargüe.

Les Huarpes ont été déplacés, parce qu'ils avaient développé un réseau de canaux d'irrigation dans la vallée de Huentota (aujourd'hui ville de Mendoza), qui leur permettait de cultiver pommes de terre et maïs. Les Espagnols se sont retrouvés avec ce système ingénieux, qu’ils ont plus tard appelé "Dique de la toma de los Españoles » (Digue de la Conquête des Espagnols). Les Huarpes étaient un peuple pacifique, sédentaire et agricole. Ils s’habillaient en utilisant deux couvertures : une qui, depuis la ceinture, arrivait jusqu'aux genoux et une autre placée sur les épaules, qui s’ajustait à la poitrine, attachée par devant avec une épine de cactacée. Certaines femmes ornaient leurs vêtements avec des peaux de guanaco (lama sauvage), qu’elles attachaient aux épaules ou installaient à la ceinture. Ils s’ornaient aussi avec de longs colliers.

Le 2 mars 1561, Pedro del Castillo fonde la ville et il la baptise du nom de Mendoza en hommage au gouverneur du Chili, Don García Hurtado de Mendoza. Une nouvelle expédition, commandée par le capitaine Juan Jufré, essaye d'éliminer ce qui avait été fait par del Castillo et transfère la ville à son extrémité gauche à "deux tirs d'arquebuse" au S.-O., le 28 mars 1562, pour trouver l’endroit le plus parfait. Il rebaptise la ville du nom de « Résurrection - Province de Huarpes ». Toutefois le temps et les faits ont été dépassés en respectant le nom de Mendoza. L’enracinement des Espagnols dans ce lieu a été difficile, eux qui résidaient généralement au Chili ; 12 Espagnols au maximum sont parvenus à rester à Mendoza après les 4 années où fut fondée la ville.

Le gouverneur du Chili a pris des mesures radicales, comme retirer les fonds aux personnes chargées de responsabilités qui ne s'établissaient pas à Mendoza et, de cette façon, l’installation des personnes a augmenté et la population durant l'année 1600 est montée à quelque 80 habitants espagnols.
La bonne disposition et la douceur des Indiens a fait en sorte que les responsables s’établissent, mais quelques Espagnols transféraient les Indiens au Chili, ce qui a affecté la main-d'œuvre indienne, ce qui a motivé son remplacement par des esclaves. Deux ans après la fondation, le Conseil municipal reçoit l'attribution de distribuer les terres. Apparaissent de cette manière les premières fermes et les potagers situés autour de la couronne de la ville.
À partir d'alors et pendant le XVIIe siècle commencent à être donnés les premiers pas de la tâche évangélisatrice et culturelle des Jésuites, et durant le siècle suivant aura lieu toute une série de changements politico-administratifs qui affecteront le développement de la région.

La production agricole que des chroniqueurs et des voyageurs ont consignée au XVIe siècle continue son développement au XVIIe et au XVIIe. Nous avons indiqué l'origine de l'agriculture dans les fermes primitives et les potagers arrosés par les drains indigènes. Au fur et à mesure qu'on étend les cultures, on trace de nouvelles voies d'irrigation, à un tel point qui vers le milieu du XVIIIe siècle en existent quatre-vingt-trois, dérivées des rivières Mendoza et Tunuyán.

En 1776, avec la création du « Virreinato del Río de la Plata », on modifie la structure politique et durant l'année 1783 « Cuyo » est intégrée au Gouvernement de « Córdoba » de Tucuman, avec la désignation comme gouverneur intendant du marquis de Sobremonte.
C'est récemment, en 1778, qu'a pu se concrétiser une œuvre sur la rivière pour l'irrigation. La population agricole et les éleveurs donnent naissance à une importante activité industrielle. Des vins, eaux-de-vie fines, fruits séchés, farine et huile constituent les lignes principales dérivées de l'agriculture.

Au début du XVIIIe siècle, Mendoza progressait dans son commerce avec d'autres provinces. Vin, eau-de-vie fine et olives étaient portés à Buenos Aires. À cette époque, le transport commercial était effectué avec des charrettes en bois, couvertes avec des bâches de cuir et des claies de totora (plante argentine) ou de paille.
En 1813, on a créé le gouvernement de « Cuyo » et le Général José de San Martín a assumé la charge de Gouverneur.
À Mendoza, au XIXe siècle, on a préparé les hauts faits libérateurs du Général José de San Martín, qui obtiendrait finalement l'indépendance en ce qui concerne l'Espagne, en procurant une plus grande autonomie.
En janvier 1817, San Martín a quitté Mendoza et est parti à l'avant de son armée pour traverser la Cordillère et libérer le Chili et le Pérou.
Détruite par le séisme du 20 mars 1861, elle a été reconstruite, en se transformant au cours des cent années suivantes en métropole régionale de « Cuyo », avec un vaste développement du commerce, des industries, des finances et de la culture.

Le climat de la région est tempéré bien que la montagne fournisse un certain degré d'aridité. La température en été oscille entre 18º C à 33º C et les jours sont chauds et les nuits fraîches. En hiver, la température minimale est de 3º C et le maximum enregistré est de 16º C.

L'Argentine est composée de 36 millions d'habitants approximativement, dont la population totale de la province de Mendoza est de 1.700.000 d'habitants : 800.000 résident dans le Grand Mendoza, en le plaçant au quatrième rang démographique du pays. Il possède une densité de 13 habitants par kilomètre carré. 95 % de la population est de race blanche, la grande majorité descendant d’Italiens et d’Espagnols.

L'architecture de Mendoza ne possède pas un style défini, mais pourrait être dite de style moderne, vu qu’avec le séisme de 1861, toute sa construction a été refaite ou élaborée à partir de 1870, avec l’apparition de la nouvelle ville de Mendoza. Dans le microcentre, il y a des bâtiments, mais ceux-ci ne dépassent jamais les huit ou dix étages, ce qui est dû au fait que c'est une zone encline aux mouvements sismiques. Le type de construction est anti-sismique et pour cela on emploie davantage de fer, d'un plus gros calibre que dans la construction habituelle. On utilise aussi les briques et le béton armé.
La ville est très bien structurée et tout ce qui vaut la peine d’être visité se trouve à une distance que l’on peut effectuer en marchant. Il a un boisement excellent avec beaucoup d'arbres, arrosés par des petits canaux (drains) qui sont reliés à beaucoup des chemins, fournissant l'irrigation nécessaire. La ville est centrée autour de la place Indépendance, avec une rue piétonnière, l’avenue Sarment. Parallèles à Sarment, à quatre pâtés de maisons, on trouve Arístides Villanueva et les Heras, où se concentre l'activité commerciale et bancaire. Il y a beaucoup de bars à l'air libre, placés principalement dans le Sarmiento Piétonnier, Avenue Colón, Avenue San Martín et Avenue Arístides Villanueva, et les voies sont vastes, bien conservées, bien nettoyées et invitent à se promener.

La langue officielle en Argentine est l'espagnol et l'anglais est généralement très bien compris par les commerçants et les hommes d'affaires travaillant à Mendoza. La langue est obligatoire dans l'éducation secondaire.

La liberté religieuse existe, bien que la religion officielle de la République argentine soit la religion catholique apostolique romaine. On pratique aussi la religion protestante, juive, musulmane, orthodoxe grecque, orthodoxe russe et d'autres encore.

Le « peso » est la monnaie officielle en Argentine. Il y a des billets de 2, 5, 10, 20, 50 et 100 pesos et des pièces de monnaie de 1 - 0.5 - 0.25 - 0.10 et 0.05 centimes. Le « peso » argentin flotte librement et il s’est maintenu avec une grande stabilité durant les dernières années. Cote actuelle : U$ 1 = $ 3.20 (1 dollar US vaut 3.20 pesos).

L’Argentine est composée de 23 provinces et d’un secteur fédéral, la Ville de Buenos Aires. La Constitution Nationale établit un régime représentatif, un républicain et un fédéral. Elle possède une division des pouvoirs en pouvoir exécutif, législatif et judiciaire. Le pouvoir exécutif est exercé par le Président et le Vice-président, élus par la nation pour une période de 4 années avec la possibilité d’une réélection pour un seul mandat supplémentaire. Le pouvoir législatif est exercé par la chambre des sénateurs et la chambre des députés. Finalement, le pouvoir judiciaire est exercé par la Cour de Justice Suprême.

25 mai 1810 – On célèbre l'anniversaire du premier gouvernement de la patrie. 9 juillet 1816 - Proclamation de l'Indépendance.

Le drapeau argentin est composé de trois bandes horizontales, une bleue ciel, une blanche et une bleue ciel. La fleur nationale est le « ceibo » (papilionacée) et la pierre nationale est la « rodocrosita ».

L’Argentine possède une seule zone horaire, heure GMT moins 4.

Pour entrer dans la République argentine, il est requis d’avoir un passeport avec ou sans visa suivant sa nationalité. Il faut consulter l'ambassade ou le consulat le plus proche. Les visites des pays non limitrophes sont libres de taxes, ainsi que les articles de voyage et les articles nouveaux jusqu'à 300 US $ , avec un montant de 300 US $ supplémentaire pour les articles acquis dans des commerces duty-free sur le territoire national. Il n’y a pas besoin de vaccins pour pénétrer sur le territoire.

À l'aéroport, on peut récupérer la TVA de tout article acquis qui dépasse la somme de $70 (70 pesos).

Alors que les dollars américains sont généralement acceptés, les autres monnaies peuvent être changées dans la majorité des banques et des bureaux de change autorisés. Les cartes de crédit admises dans les commerces et les affaires sont American Express, Visa, Diners et Master Card. Il est possible qu’il soit difficile de changer des chèques de voyageurs hors de Buenos Aires.

Comme dans les autres villes argentines, la sieste représente un moment important de chaque jour de travail. Le plus souvent, les endroits commerciaux et de nombreux restaurants ouvrent à 9 h du matin et ferment aux environs de 13 ou 14 h, puis ouvrent à nouveau vers 16 h 30, 17 h, jusqu'à 21 h. Si vous ne venez pas d'un pays qui pratique la sieste, cela peut déranger vos habitudes pour vos repas et vos achats durant les premiers jours.
Les restaurants commencent à se remplir à partir de 10 h du matin et atteignent leur activité maximale vers 11 h. Nous vous recommandons de prendre un petit déjeuner léger, de déjeuner vers 13 ou 14 h et ensuite de vous rendre dans les restaurants vers 21 h, quand ils ouvrent, et ainsi vous éviterez l’affluence, qui commence habituellement vers 22 h.

Ils représentent généralement de 10 à 15 % du total de l'achat dans les cafétérias et les restaurants. En outre, on donne généralement des pourboires aux portiers, aux valets d'hôtels et aux ouvreuses de cinéma ou de théâtre.

Les routes d'accès à Mendoza sont :

• Via Santiago du Chili.
• Via Buenos Aires
• Depuis le sud (Bariloche ou d’autres villes)
• Depuis l'est (Iguazú, Rosario, San Luis, Córdoba et d’autres villes)
• Depuis le nord (Jujuy, Salta, Tucuman, Catamarca, et d’autres villes).


De Santiago du Chili à la ville de Mendoza, il y a 330 km. Qui peuvent aussi être parcourus par voie aérienne ou terrestre. Le survol des Andes par avion permet d’avoir une vue incroyable de la Cordillère avec ses montagnes les plus hautes: Aconcagua, Mercedario, Tunpungato. Le vol dure seulement 45 minutes, en fournissant un spectacle magnifique et une grande économie de temps.

La traversée par la route dure approximativement 6 heures, en fonction de l’attente à la douane et dans le tunnel international. C'est une expérience unique étant donné le paysage spectaculaire qui peut être observé pendant tout le trajet, y compris une vue de l’imposant Aconcagua, la montagne la plus haute d’Amérique. Pour effectuer cette traversée, on doit tenir compte du climat, puisque pendant les mois d'hiver, il est possible que le chemin soit fermé pour des heures ou des jours, étant donné la quantité de neige qui s'accumule.

De Buenos Aires à Mendoza, il y a 1100 km et on arrive par voie aérienne ou terrestre. Celui qui souhaite voler de Buenos Aires à Mendoza devra le faire depuis l'aéroport de vols intérieurs Jorge Newbery, et non depuis l'Aéroport International Pistarini, mieux connu sous le nom d’Ezeiza (EZE).

Par voie terrestre le trajet Buenos Aires-Mendoza est un voyage d’approximativement 10 heures, tandis qu'en avion cela dure seulement 1 heure 20 minutes. Les bus de Buenos Aires à Mendoza ont d’excellents services et comprennent diverses catégories, selon le prix que l’on souhaite payer.